蓮根

役割
・呼吸器系をきれいにする
・抗炎症作用
・風邪や喘息に効果的
・鼻血を止める
・内粘膜の修復
・昆布と合わせて白髪予防
注目の栄養成分
ビタミンC、ポリフェノール、B1、B2、鉄、銅、タンニン、ムチン、食物繊維
食べ方のコツ
下ごしらえの際、黒っぽく変色するので酢水に4〜5分さらすことで、アクどめになり白く仕上がる。カットされていて紫っぽいのは避ける。穴が黒ずんでいるのも避ける
おいしい時期
11月~3月
主な生産地
茨城県、徳島県
科名
イレン目ハス科ハス属
体への効能
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