豆味噌

役割
・味噌の中でも陽性
・良質なタンパク源
注目の栄養成分
タンパク質、ミネラル、食物繊維、脂肪酸(オレイン酸、リノール酸)、アミノ酸、ポリフェノール、塩分
食べ方のコツ
豆味噌のタンパク質は肉や魚の臭みを消す。旨味とコクの強さがあるため、煮込み料理に向いている。鉄火味噌などにすると良い
体への効能
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